Accesorios para freidora de aire: cuáles valen la pena

Imprescindibles (los usarás cada semana)

Pinzas de silicona

Para qué: dar la vuelta a la comida a mitad de cocción sin quemarte y sin rayar el antiadherente. También para sacar piezas calientes de la cesta.

Por qué no un tenedor: el tenedor pincha la carne y suelta jugos, y además puede rayar el revestimiento de la cesta.

Qué buscar: puntas de silicona resistentes al calor (hasta 230 ºC mínimo), longitud de 25-30 cm para que no te acerques demasiado al calor, y un mecanismo de bloqueo para guardarlas cerradas.

Spray de aceite recargable

Para qué: aplicar una capa fina y uniforme de aceite sobre los alimentos antes de cocinar. El spray distribuye mucho menos aceite que verter de la botella, y cubre la superficie de forma homogénea para un dorado uniforme.

Por qué no un spray comercial (tipo PAM): los sprays comerciales contienen propelentes y emulsionantes que dejan un residuo pegajoso en el antiadherente con el uso repetido.

Qué buscar: un modelo de vidrio o acero inoxidable con boquilla de niebla fina. Los de plástico barato tienden a gotear en vez de pulverizar.

Termómetro de cocina digital

Para qué: comprobar que carnes como pollo, cerdo o hamburguesas están cocinadas por dentro de forma segura. En la air fryer, donde el exterior se dora rápido, un interior crudo es un riesgo real si te guías solo por el aspecto.

Temperaturas internas seguras:

• Pollo y pavo: 74 ºC mínimo
• Cerdo: 63 ºC (luego reposo de 3 min)
• Hamburguesa de ternera: 71 ºC para bien hecha, 63 ºC para al punto

Qué buscar: lectura rápida (menos de 3 segundos), sonda fina que no haga agujeros grandes, y que aguante al menos 250 ºC por si roza la resistencia.

Muy útiles (si haces ciertas recetas con frecuencia)

Moldes de silicona (tipo muffin o molde redondo)

Para qué: repostería en air fryer (magdalenas, bizcochos, flanes), huevos al horno, mini quiches. La silicona es flexible, antiadherente y aguanta las temperaturas de la air fryer sin problema.

Consejo: mide el diámetro interior de tu cesta antes de comprar. El molde tiene que caber dejando al menos 1 cm de espacio alrededor para que circule el aire.

Papel perforado para air fryer

Para qué: evitar que alimentos pegajosos se adhieran a la cesta (queso fundido, masas, pescado delicado). Los agujeros permiten que el aire circule, a diferencia del papel de horno normal que bloquea el flujo.

Alternativa casera: papel de horno normal cortado a medida con agujeros hechos con un sacabocados o la punta de un bolígrafo. Funciona igual.

Precaución: nunca pongas papel solo (sin comida encima) en la air fryer precalentada. El aire puede levantarlo hasta la resistencia.

Rejilla elevadora / separador de niveles

Para qué: cocinar en dos niveles a la vez (por ejemplo, hamburguesas arriba y pan de hamburguesa abajo). Duplica la capacidad efectiva para cocciones cortas.

Cuándo no funciona: en cocciones que necesitan mucho espacio alrededor del alimento (pollo entero, piezas grandes). Si el alimento queda a menos de 2 cm de la resistencia, se quemará.

Prescindibles (puedes vivir sin ellos)

Molde de pizza para air fryer

La pizza se puede poner directamente sobre la rejilla o en la cesta con papel perforado debajo. Un molde específico rara vez mejora el resultado y ocupa espacio de almacenamiento.

Brochetas y pinchitos específicos

Palillos de madera remojados 10 minutos o brochetas de metal normales funcionan perfectamente. No necesitas un set específico "para air fryer" que suele ser más corto y más caro.

Cepillo de limpieza "especial air fryer"

Una esponja suave normal con un poco de jabón es todo lo que necesitas. Los cepillos especiales no limpian mejor y a veces son demasiado abrasivos para el antiadherente.

Funda protectora

Si guardas la freidora fuera, un paño de cocina encima cumple la misma función. Las fundas específicas suelen ser de plástico fino que se rompe en meses.

Lo que probablemente ya tienes y funciona

Antes de comprar nada, revisa tu cocina. Muchos "accesorios para air fryer" son utensilios normales que ya tienes:

• Moldes de aluminio desechables (para lasaña, gratinados): funcionan perfectamente en la air fryer.
• Papel de horno: cortado a medida con agujeros sustituye al papel perforado específico.
• Moldes de silicona para muffins: si ya tienes de horno, sirven igual para la air fryer.
• Una cuchara de madera larga: para empujar o mover cosas dentro de la cesta sin rayar.
• Guante de horno: la cesta está caliente al sacarla. Un guante es más seguro que un trapo enrollado.

Resumen: qué comprar primero